Quiche Butternut/chèvre

Pour 10 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs frais
• 20 gr de crème fraiche UHT 30% MG 1 buche de chèvre (200g)
• 700 gr de butternut
• 100 gr d’Emmental râpé Sel, Poivre

Matériel : 1 fouet, 1 Maryse, 1 grand saladier et 1 grand plat gastro

 

1- Foncer un moule avec la pâte et répartir la courge coupée en frites dessus. 2- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
3- Mélanger en fouettant les œufs, la crème et le fromage râpé (en garder pour mettre sur le dessus à la fin). Saler et poivrer

4- Verser le mélange sur la courge puis découper la bûche de chèvre en rondelles et mettre le reste du fromage râpé.
5- Faire cuire 35 min au four, à 210°C (thermostat 7).
6- Mettre en cellule de refroidissement puis filmer et mettre au réfrigérateur

Valeur nutritionnelle :

Ingrédients	Quantité (g)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)
Pâte brisée, pure beurre	250	20,775	59,75	152,75
Crème Liquide UHT 30%MG	20	0,498	6,14	0,388
Chèvre frais	100	14,3	18,4	2,05
Œufs frais	3	20,955	68,66255	1,459755
Butternut	700	8,61	0,49	11,2
Gruyère râpé	100	27,9	34,6	0
Total en g	1173	93,038	188,04255	167,847755
Total par portion	117	9,3038	18,804255	16,7847755
Total en KJ		158,1646	714,56169	285,341184
Total en kcal		37,8384211	170,947773	68,263441

Conservation : au réfrigérateur J+3, filmé.