BOUCHÉES À LA BETTERAVE ROUGE

pour 8 résidents :

• 200 g de betterave rouge
• 60g de fromage blanc
• 60g de maizena
• 60g de farine blanche T55
• 50ml d’huile de tournesol
• 1oeuf entier
• 1 cuillère à café et demi de levure chimique.

Temps de préparation : 20 min

Matériel:

-1 spatule
-2 saladiers
-1 couteau
-8 moules individuels -1 fouet

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°
• Couper les betteraves en dés
• Mixer avec l’huile
• Ajouter le fromage blanc, l’oeuf et mélanger
• Dans un bol mélanger les farines et la levure
• Ajouter petit à petit le mélange à la préparation de betterave rouge -Verser dans des moules à cake
• Laisser reposer 30min
• Cuire au four à 180° pendant 15min
• Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau

BOUCHÉES À LA BETTERAVE ROUGE

Informations nutritionnelles:

	Pour 1 portion de 50g	Pour 100g
Valeur énergétique:	719,5kcal	1439kcal
Glucides:	82,5g	165g
Dont sucres:	6,25g	12,5g
Lipides:	62g	124g
Dont acides gras saturés	13g	26g
Protéines	20,5g	41g
Fibres	3,75g	7,5g

Intérêts nutritionnels: préparation hyperprotéiné, hypercalorique, répondant aux besoins nutritionnels des patients à risque de dénutrition ou déjà dénutris. Apport en glucides en situation d’hypoglycémie (évite le jeûne nocturne)

Intérêts organoleptiques: répond à l’alimentation plaisir, goût, texture, odeur et visuel agréable, stimule l’appétit, parfaitement adapté au manger main.

Conservation: au réfrigérateur (dans la partie basse) couvert entre 0° et 4°C J+3.

Allergènes: gluten, oeufs, lactose, protéines de lait, traces de fruits à coque, soja.